Når du ønsker varmt hjemmelaget brød, men ikke har tid til å vente på gjær og lang fermentering, er denne oppskriften perfekt. Med yoghurt, bakepulver og noen få enkle ingredienser kan du raskt lage myke og gyllenbrune brød rett i stekepannen.
Brødene har en litt sprø overflate og et mykt, saftig inni. De passer til frokost, suppe, salat og grillmat, men er også gode fylt med ost, grønnsaker eller kylling.
Selve stekingen tar omtrent 10 minutter. Beregn omtrent 20–25 minutter fra du begynner å blande deigen til de varme brødene er på bordet.
Her er hvorfor du vil elske dette brødet
Dette er en enkel oppskrift som ikke krever gjær, ovn eller avansert bakeutstyr. Bakepulveret gir brødene en myk tekstur uten at deigen trenger å heve.
Denne oppskriften er spesielt god når du:
vil bake brød raskt
ikke har gjær hjemme
vil unngå å slå på ovnen
trenger et enkelt tilbehør til middag
vil bruke yoghurt som står i kjøleskapet
foretrekker porsjonsbrød som kan serveres umiddelbart
Deigen er også lett å smaksette med urter, ost eller hvitløk.
Hvordan lager du brød luftig uten gjær?
I tradisjonelt brød produserer gjær gass under gjæringen. Denne oppskriften bruker bakepulver i stedet, som reagerer når det blandes med væske og varme.
Yoghurten gir både syre og fuktighet. Sammen med bakepulveret bidrar det til å gi brødet en mykere og litt luftigere tekstur.
Det er viktig å ikke elte deigen for lenge. Når melet er blandet inn og deigen føles myk og formbar, er den klar til å deles og kjevles ut.
Oppskrift / Praktisk del
Ingredienser
Til 8 mindre pannbrød:
480 gram hvetemel, ca. 8 dl
220 gram naturell yoghurt, ca. 2 dl
2,5 dl lunkent vann
2 ts bakepulver, ca. 10 gram
1 ts salt
1 ss nøytral matolje
Litt ekstra hvetemel til utkjevling
Til steking og pensling:
1–2 ss nøytral olje eller olivenolje
Smelt smør eller olivenolje til pensling, valgfritt
Bruk naturell, usøtet yoghurt. Tyrkisk eller gresk yoghurt må kanskje fortynnes med litt ekstra vann fordi den er tykkere.
