Steg-for-steg-instruksjoner
1. Bland ingrediensene
I en middels stor kjele blander du kremfløten, mandelmelken og det sukkerfrie søtningsmidlet.
Visp godt for å sikre at søtningsmidlet er helt oppløst. Hvis du bruker granulerte søtningsmidler som erytritol, kan du mikse blandingen med en stavmikser for en jevnere konsistens.
2. La det småkoke
Sett kjelen over middels lav varme og la blandingen småkoke forsiktig under konstant omrøring for å forhindre at den setter seg fast eller brenner seg.
Senk varmen til lav og la det småkoke under konstant omrøring i omtrent 15–20 minutter. Blandingen vil tykne og reduseres med omtrent en tredjedel, og skape en kremet konsistens av kondensert melk.
3. Avkjøl og oppbevar
Ta kjelen av varmen og la den kondenserte melken avkjøles litt. Smak til og juster søtheten ved å tilsette litt mer søtningsmiddel om nødvendig, og visp deretter igjen for å blande.
Hell den kondenserte melken i et glass eller en lufttett beholder. Den vil fortsette å tykne etter hvert som den avkjøles.
Serveringsforslag
