Oppvarming av stekepannen
Burgerne stekes i en 30 cm stekepanne med en kombinasjon av smør og vegetabilsk olje.
En spiseskje smør og en spiseskje vegetabilsk olje smeltes sammen over middels varme. Smøret gir smaken en fyldig smak, mens oljen bidrar til å støtte stekingen i stekepannen.
Stekepannen skal være varm nok til å brune løken, men ikke så varm i begynnelsen at den brenner seg før den mykner. Middels varme gir løken tid til å bli dypt gyllen.
Når smøret og oljen er varmet opp, flyttes karbonadene forsiktig over i stekepannen med en stor stekespade.
De skal plasseres med løksiden ned. Dette trinnet er sentralt i oppskriften fordi løken trenger direkte kontakt med stekepannen for å bli brun og få smak.
Steking av løksiden
Karabene stekes med løksiden ned i 6 til 8 minutter.
I løpet av denne tiden begynner løken å bli brun og myk under kjøttet. De skal bli fyldige og begynne å mørkne rundt kantene.
🔥 Fortsett å lese 👇 Neste side
