Forberedelse
Forbered Savoy-kålen.
Fjern 14 store kålblader, fjern det seige midtpunktet i stammen med en kniv og skyll dem grundig. Blanch dem i saltet vann i ca 3 minutter og deretter sette dem ut på en ren klut for å tørke.
Gjør ferdig fyllingen.
Bland kjøttdeig med hakket løk og hvitløk, fullkornmel, yoghurt og aromatisk salt i en bolle. Kne til du har en myk og kompakt deig og deretter del den i 14 like deler.
Forme rullene.
Legg ut et kålblad, legg et stykke deig i midten og rulle den forsiktig opp, bukten kanter innover for å forsegle. Gjenta til alle fyllingen er over.
Sett i ovnsrett.
Sett bollene ved siden av hverandre i en ovnsskål som er lett oljet med en teskje olje. Når alle bollene er plassert, børst overflaten med de resterende to teskjeene olje.
Matlaging.
Dekk ovnens tallerken med aluminiumsfolie og stek i en forvarmet ovn på 20°C i 20 minutter. Fjern folien og fortsett å bake i 20 til 25 minutter ved 180 °C. For en gylden brun og sprø overflate, sett på grillen i de siste 3 til 4 minuttene.
Rask spiss: litt væske på bunnen er normalt; det er ganske enkelt vannet som kålen naturlig frigjør under matlaging!
Tips
Du kan forberede disse puffene på forhånd og varme dem opp igjen før servering: de vil bli enda bedre!
For en ferskere versjon kan du også legge til en skje med sennep eller noen fullkornsbrødsmuler til fyllingen.
En sunn rett, rik på protein og fiber, perfekt for å holde lys uten å ofre smak.
