2- Det er nødvendig å krydre med salt:
Litt salt tilsettes for å forbedre gluteninnholdet i risen og forsterke smaken. Risen som produseres på denne måten vil ha en mild, ikke-klebrig og velduftende smak. Hovedkomponenten i hvit ris er stivelse. Når sure stoffer møter stivelse, kan de gjøre risen luftigere og mykere å spise.
En annen fordel er at når den er for varm, kan eddik også forhindre at risen harskner, noe som øker gjæringen. Men når du damper ris, ikke tilsett for mye eddik. Tilsett bare 2 til 3 dråper hvit eddik per kilogram ris.
Bruk disse tipsene for å nyte den beste risen i våre hjemmelagde retter!
