Har du lyst til å lage brunsj, men vet ikke hvor lenge eggene dine har ligget i kjøleskapet? Ikke bekymre deg. Det finnes måter å sjekke om de er egnet til konsum:
Alle egg du kjøper i supermarkedet har en anbefalt best før-dato på emballasjen.
I tillegg sier fransk lov at distributøren ikke lenger har lov til å selge egg 7 dager før utløpet av minste holdbarhetsdatoen (NDM) som er angitt på emballasjen, som forklart på Femme Actuelle-nettstedet.
Men hvis du kjøper egg fra et hønsehus, er det ingen anbefalt utløpsdato. Derfor bør du vite at minste holdbarhetsdatoen (BFD) er maksimalt 28 dager fra uttaksdatoen.
Egg kan imidlertid oppbevares i kjøleskapet i én måned etter anbefalt holdbarhet, som er 58 dager fra eggedatoen, forutsatt at skallene ikke er sprukket eller skadet. Å oppbevare mat under optimale forhold bidrar til å holde den fersk, forhindrer mugg og aktivt matsvinn.
Det er viktig å opprettholde kjølekjeden og tidsfristene for å unngå patogener som utgjør en helserisiko. Å oppbevare egg i kjøleskapet bidrar til å bevare smaken og næringsverdien, og forhindrer bakterievekst.
Du bør imidlertid absolutt ikke vaske egg som ikke skal spises umiddelbart, da dette risikerer å miste det beskyttende laget som høna har etterlatt. Hvis utløpsdatoen ikke er oppført på pakken, bør du imidlertid finne andre måter å sjekke om eggene er utgått på dato.
2. Lukt på egget
Fortsetter på neste side
I likhet med ferske råvarer som ost, desserter, crème fraîche og til og med yoghurt, kan egg avgi en mistenkelig lukt etter utløpsdatoen.
Så hvis du oppdager at et egg har gått ut på datoen og du vil lagre produktet til senere, lukt på det først.
Utgått mat har ofte en ubehagelig lukt og bør ikke spises. Den kan miste vitaminer og endre smaken.
I tillegg har lettbedervelige matvarer begrenset holdbarhet og kan være farlige for helsen din hvis du ikke følger utløpsdatoene. Utgåtte egg, både kokte og rå, kan avgi en spesifikk lukt.
Hvis du ikke klarer å tyde etiketten, og lukten ikke er nok til å fortelle deg noe, kan du legge et egg i en bolle eller salat og lukte på det, råder ernæringsfysiolog Taylor Jones. Og hvis lukten skremmer deg, kast egget og skyll beholderen med varmt vann.
Hvis lukten virker normal, bør du spise egget raskt, for eksempel ved å lage en omelett.
3. Sjekk utseendet på belegget
Øynene dine kan også hjelpe deg med å vurdere om et egg er utgått på dato eller egnet for konsum.
Det er best å inspisere produktet visuelt før du spiser det for å unngå risiko. Ifølge spesialisten bør du sjekke at skallet ikke er melet, klissete eller sprukket.
Enhver mistenkelig forekomst kan indikere tilstedeværelsen av mugg. Hvis skallet er tørt og ser ut til å være i god stand, kan egget knekkes i en bolle og sjekkes for mistenkelig misfarging.
Vanligvis er eggehviten eller eggeplommen blå, rosa, svart eller grønn. Dette kan indikere utviklingen av bakterier som forårsaker matforgiftning.
Som bekreftet av Dr. Julia Roux, en gastroenterolog, er salmonella en bakterie som kan finnes i egg og tilberedninger laget av rå eller utilstrekkelig kokte egg, samt i meieriprodukter.
Disse bakteriene kan forårsake salmonellose, forgiftning som manifesterer seg som feber, diaré, oppkast og til og med magesmerter.
Hvis eggeplommen eller egget lekker, kan det også indikere at egget er modent, men ennå ikke har nådd utløpsdatoen.
4. Dypp egget i vann
I følge LCI kan en annen teknikk vise seg effektiv for å avgjøre om et egg fortsatt er spiselig.
For å gjøre dette, dypp egget i en gryte eller salatbolle fylt med vann. Hvis det synker til bunnen av fatet, er det fortsatt egnet til konsum.
Men hvis det forblir oppreist, betyr det at du bør spise det raskt. Hvis det stiger til overflaten, er det utdødd.
Faktisk, jo eldre egget er, desto mer fuktighet fordamper gjennom de mikroskopiske porene og luftlommen utvider seg. Derfor, jo eldre egget er, desto mer flyter det.
Men hvis du vil spise egg med en gang, ikke gjenta denne opplevelsen.
Nedsenking kan føre til at skallet mister sitt, men det beskytter egget mot bakterier som salmonella.
5. Bruk luftspeilingsteknikken
Gjennomlysning er en teknikk som lar deg vurdere kvaliteten på et egg eller utviklingen av en kylling i et befruktet egg.
Vanligvis brukes denne teknikken i industrielle miljøer med spesialutstyr som tillater sortering av egg for konsum før merking og emballering.
Du kan imidlertid fortsatt bruke denne metoden hjemme hvis du vil. Til dette trenger du et kjølig, svakt opplyst sted.
Forbered en lyskilde, for eksempel et stearinlys eller en liten lommelykt. Plasser en lyskilde på enden av egget, vipp deretter egget og roter det fra venstre til høyre. Innholdet i egget skal være synlig.
Denne teknikken lar deg sjekke om luftboblen er liten eller stor. Etter hvert som egget eldes, fordamper vannet og erstattes av gasser. Jo større luftlomme, desto eldre blir egget.
Kan vi spise mat etter utløpsdatoen?
Fortsett
s på neste side
Noen matvarer kan spises selv noen dager etter utløpsdatoen som er angitt på emballasjen. Imidlertid utsetter en person som spiser rå fisk, egg og til og med utgått kjøtt seg for helserisiko.
Selv om vi alle er imot matsvinn, er det viktig å sjekke emballasjen til produktene vi kjøper i supermarkeder nøye for å sikre at de er trygge å konsumere. Faktisk, hvis du utsetter et lettbedervelig produkt, utsetter du deg selv for ulike sykdommer.
Her er en liste over matvarer som kan spises etter utløpsdatoen, sendt av våre kolleger hos Femme Actuelle:
Mat som aldri blir dårlig:
Noen matvarer, som ekte honning, som har mange helsefordeler, salt, sukker og til og med eddik, går aldri ut på dato og kan lagres for alltid.
Matvarer som ikke går ut på dato, bortsett fra i visse tilfeller:
Hermetikk, ris, pasta, maisenna, mel, frokostblandinger og til og med tørkede grønnsaker kan forbli intakte lenge etter utløpsdatoen som er trykt på pakken. Imidlertid kan disse produktene bli infisert med melorm og bli ødelagte.
Matvarer som kan spises etter utløpsdatoen
Sennep, ketchup, sylteagurker og til og med krydder kan lagres og spises lenge etter utløpsdatoen. Faktisk kan disse produktene allerede ha gått ut på dato. Smaken kan imidlertid endre seg over tid.
Andre matvarer som kan spises etter utløpsdatoen inkluderer meieriprodukter som crème fraîche, ost, melk og yoghurt. Hvis de er uåpnede, kan de konsumeres innen en til to uker etter utløpsdatoen.
For å se om de er gode, sjekk emballasjen. Hvis den er hevet, betyr det at potensielt farlige bakterier har utviklet seg, og det er best å kaste produktene. I tillegg kan en skarp, sur lukt indikere at varene er forringet.
I tillegg kan frosne produkter konsumeres etter utløpsdatoen som er angitt på emballasjen, forutsatt at kjølereglene følges. Ved riktig lagring kan rå fisk lagres i 6 til 9 måneder fra utløpsdatoen. For fjærfe og frukt og grønnsaker forlenges denne perioden til ett år. Frosne måltider holder imidlertid ikke samme kvalitet som ferdigpakkede produkter.
Matvarer som absolutt ikke bør spises etter utløpsdatoen.
Fortsetter på neste side
Bakterier finnes oftere i visse matvarer, som vakuumpakket rått kjøtt, egg, fisk og pålegg.
For å beskytte helsen din og unngå potensiell matbåren smitte, bør du derfor nøye følge utløpsdatoen som er angitt på emballasjen til disse produktene.
Hvis emballasjen sveller, kan det også bety at bakterier som salmonella, listeria eller Escherichia coli formerer seg i maten. Når du åpner produkter som er forurenset med disse bakteriene, vil du også legge merke til en geléaktig konsistens og en ubehagelig lukt.
I tillegg kan ferske fruktjuicer inneholde bakterier hvis du ikke følger utløpsdatoen, i likhet med råmelkost. Og med god grunn – ferske oster er følsomme for bakterier, og du bør være oppmerksom på enhver mistenkelig farge og lukt.
I tillegg kan salater som selges i poser inneholde bakterier, så det er viktig å følge utløpsdatoen på pakken.
