De er også rike på vitamin B12, vitamin D, selen og kolin – et viktig næringsstoff for hjernens helse og leverfunksjon. I tillegg inneholder egg lutein og zeaxanthin, kraftige antioksidanter som bidrar til å beskytte øynene mot aldersrelatert nedgang.
Hvor ofte bør du spise egg?
For de fleste friske voksne er ett egg om dagen trygt og kan til og med redusere risikoen for hjertesykdom. Studier viser at moderat egginntak ikke øker kolesterolnivået hos personer uten komorbiditeter.
Imidlertid bør personer med diabetes, høyt kolesterol eller hjertesykdom begrense egginntaket til tre eller fire per uke, ettersom hver eggeplomme inneholder omtrent 185 mg kolesterol.
Det virkelige problemet ligger ofte ikke i selve eggene, men i hva som følger med dem. Å kombinere egg med bacon, pølse eller smør forårsaker en økning i mettet fett, noe som kan øke det “dårlige” LDL-kolesterolet. Nøkkelen er moderasjon og sunnere matlaging.
De sunneste måtene å tilberede egg på
Måten du tilbereder egg på kan ha stor innvirkning på næringsverdien deres.
Beste valg: Hardkokte, posjerte eller dampede egg – disse metodene krever lite eller ingen tilsatt fett og beholder de fleste næringsstoffene.
Mindre anbefalt: Eggerøre kokt i smør eller stekt i olje.
Unngå: Rå egg, da de kan inneholde skadelige bakterier som Salmonella og er vanskeligere å fordøye.
For et næringsrikt måltid, spis egg med grønnsaker, fullkorn eller avokado i stedet for topping.
Hva skjer når du spiser egg regelmessig?
Å spise egg regelmessig kan forbedre muskelstyrke, hjernefunksjon og øyehelse. Proteinet i egg bidrar til å holde deg mett lenger, noe som hjelper med vektkontroll, og kolinen støtter hukommelse og cellefunksjon.
Men å spise for mange egg – spesielt på et kosthold med mye animalsk fett – kan gradvis øke kolesterolnivået. Som med all mat er balanse nøkkelen.
Anbefalt inntak
Friske voksne: 1 egg per dag (opptil 7 per uke)
Personer med hjertesykdom eller diabetes: 3–4 egg per uke
Barn og ungdom: 5–6 egg per uke
Idrettsutøvere og kroppsbyggere: 2–3 egg per dag (helst mer protein enn eggeplommer)
Sammendrag:
Å spise egg med måte som en del av et balansert kosthold gir langt flere fordeler enn ulemper. Nøkkelen er ikke å unngå egg helt, men å være oppmerksom på hvordan de tilberedes, serveres og hvordan de passer inn i livsstilen vår.
Kort sagt, egg er ikke fienden. Spist ansvarlig, er de fortsatt en av de billigste og mest næringsrike matvarene du kan inkludere i ditt daglige kosthold.
