🍬 Ekte marengs – klar på 9 minutter – Page 2

Skill eggehvitene fra plommene. Sørg for at bollen og vispen er helt rene og tørre – dette er avgjørende for å få stive topper.

Pisking

Pisk eggehvitene på høy hastighet til de begynner å skumme. Tilsett sukker gradvis mens du fortsetter å piske til blandingen blir blank og stiv.

Tilsett noen dråper sitronsaft eller eddik. Dette stabiliserer marengsen og gir den perfekte konsistensen på kort tid.

Bruk en skje eller sprøytepose til å forme små topper på et bakepapir. De kan være klassiske små marengs eller dekorative figurer.

Stek marengsene kort på lav varme eller tørk dem i ovnen. De skal være sprø utenpå og myke inni.