Trinn 1: Lag bringebærsausen
I en liten kjele blander du bringebærene og sukkeret. I en separat bolle visper du sammen vann og maisenna, og tilsetter det i kjelen. La det småkoke i 5–7 minutter til sausen tykner. La det avkjøles.
Trinn 2: Lag kremostfyllet
I en middels stor bolle visper du kremosten i 2–3 minutter til den er luftig. Tilsett sukker, eggeplommen, sitronsaften og vaniljeekstrakten. Visp i ca. 2 minutter til den er glatt.
Trinn 3: Sett sammen bollene
Kjevle ut paideigen på et lett melet underlag. Bruk en kniv eller pizzaskjærer til å skjære deigen i 16 like store firkanter. Fordel en skje med kremostfyllet på hver firkant, og drypp deretter bringebærsausen over.
Trinn 4: Kjevle ut og pynt
Kjevle hvert deigstykke fra ytterkanten mot midten, slik at du lager små boller. Dryss til slutt over kokosflak eller annet topping etter eget valg.
Se resten på neste side.
