Ha hakket hvitløk i pannen og stek i et minutt til til den dufter. Tilsett kjøttdeigen og del den opp med en tresleiv. Stek i 6–8 minutter til kjøttdeigen er brunet og gjennomstekt.
Krydre kjøttdeigblandingen med salt, sort pepper og paprika. Tilsett hakket rød paprika og stek i 3–4 minutter til den er litt myk.
Rør inn hakkede tomater, ketchup og frisk persille. Stek i ytterligere 2–3 minutter for å blande smakene. Ta kjelen av varmen og sett til side.
Forbered potetblandingen
Mos potetene med mykt smør, salt, hvitløkspulver, frisk dill og 1 ss olivenolje. Bland til det er glatt og jevnt, men ikke bland for mye for å unngå en klissete konsistens.
Setting av de fylte potetbåtene
Plasser de uthulede potetskallene på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle innsiden og kantene av hvert skall med olivenolje.
Fordel den krydrede potetblandingen mellom de 8 potetskallene for å danne et bunnlag. Dekk hvert potetskall med den tilberedte kjøttblandingen og fordel den jevnt.
Se resten på neste side
