Før koking, tilsett en klype salt i kraften og, om ønskelig, krydder. For en delikat, men aromatisk smak kan du tilsette et laurbærblad eller en kanelstang i pannen.
Bonus: Hotellhemmeligheter for perfekt teksturert ris
Bonus: Hotellhemmeligheter for
Perfekt ristekstur 1. Skyll risen
Å skylle risen før koking fjerner overflødig stivelse og forhindrer at den setter seg fast. De fleste hoteller og restauranter skyller risen til vannet er klart for et luftigere resultat.
Slik gjør du:
1. Ha risen i en finmasket sil og skyll under kaldt vann til vannet er klart.
2. Dampkoking:
Når risen er kokt, la den hvile, tildekket, i 5–10 minutter før servering. Dette lar risen fortsette å koke og absorbere eventuell gjenværende fuktighet, noe som resulterer i perfekt luftige korn.
En enkel oppskrift på luftig, aromatisk ris. Ingredienser:
2,4 dl ris,
5 dl kylling- eller grønnsakskraft,
1 ss smør eller
olivenolje, 1 lite fedd løk eller hvitløk (finhakket),
en klype salt.
Valgfritt: laurbærblad eller kanelstang for ekstra smak.
Instruksjoner
